por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
Los estudiantes Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez
Montiel, crearon una nieve a base de mango ataulfo y goma de flamboyán
adicionada, que controla la glucosa en la sangre, ayudando a reducir la
obesidad y el sobrepeso.
“La nieve elaborada con estos productos -explicaron-, tiene
un efecto positivo que controla y retarda la absorción de la glucosa sanguínea.
Es bastante benéfica para aquellos pacientes que tienen diabetes mellitus tipo
II o en pacientes que están en busca de un control y/o reducción de su peso
corporal”.
El proyecto ganó el 1er lugar del 10º Congreso Nacional de
Investigación de la Universidad del Valle de México (UVM); efectuado en Campus
Puebla; ambos estudiantes comentaron que
Los futuros profesionales de la nutrición señalaron que la
nieve tuvo una prueba de degustación, una prueba sensorial en la que se dio a
probar la nieve a 83 jueces voluntarios.
“Tuvo una aceptación de casi 79%, no existió ningún
comentario que señalara que se notaba el sabor o la textura de la goma de
flamboyán o de algo extraño; los únicos comentarios fueron que a la nieve le
faltaba un poco de dulzor, otros comentaron que le faltaban aditivos como chile
en polvo o chamoy”, indicaron.
Los estudiantes de UVM Campus Mérida, mencionaron que al
revisar estudios de la goma de flamboyán, encontraron que sí tiene efectos
positivos en retardar la absorción de la glucosa sanguínea capilar.
“De hecho, nosotros hicimos pruebas de glucosa con
glucómetro a 12 individuos; se les realizó la prueba en ayunas, se les dio a
consumir una porción de 100 gramos del helado y después, en el lapso posterior
a la toma de la nieve se les realizaron pruebas con lapsos de 15 minutos, es
decir, desde el minuto 0, 15, 30, 45 y 60, a partir de ahí se les realizó la
prueba con un lapso de una hora, en el minuto 120 y 180”, explicaron.
“Trabajamos una gráfica descriptiva en la que se puede
apreciar que aquellos que consumieron la nieve con goma de flamboyán adicionada
sí presentaron un control de su glucosa bastante significativo respecto a los
picos de glucosa que presentaron aquellos que consumieron el helado sin goma de
flamboyán”, dijeron.
Norman y Jonatan comentaron que la materia prima no es
impedimento para la elaboración de esta nieve, porque en el sureste de la
república mexicana, específicamente en Mérida, se produce el mango ataulfo,
mientras que la goma de flamboyán, la obtienen de un árbol que crece en todo el
país.
“En Mérida encontramos el árbol en los camellones, son árboles
altos, les nace y crece una flor en la que se encuentra la semilla, esta
semilla se extrae y lo que se obtiene es la goma, goma que se añade en este
caso a la nieve de mango”, señalaron.
El árbol de flamboyán es muy común en Mérida, su uso es
meramente ornamental, no se conoce el beneficio que tiene su semilla, de sus
vainas. “Es un área de oportunidad muy grande para explotar este recurso para
la elaboración no sólo de nieves o helados, sino para cualquier alimento”.
De acuerdo con los alumnos de UVM, el estado de Yucatán es
el primer lugar en obesidad en el país, tanto en niños como en adultos, el
propósito de esta nieve es que la gente no detecte el sabor o la textura de la
goma de flamboyán, que se sienta como una nieve original.
“¿Qué tenemos como ventaja?, que a la nieve en ningún
momento se le añade azúcar, se utilizó la stevia como edulcorante, que no
contiene nada de azúcar”.
Además de Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez
Montiel, participaron también Daniela Infante Leyva, Yessenia Liduvina Rodas
Galeas, Luisa Estefanía Alcántara Gómez y Tehani Abigail Castellanos May.
por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
Los estudiantes Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez Montiel, crearon una nieve a base de mango ataulfo y goma de flamboyán adicionada, que controla la glucosa en la sangre, ayudando a reducir la obesidad y el sobrepeso.
“La nieve elaborada con estos productos -explicaron-, tiene un efecto positivo que controla y retarda la absorción de la glucosa sanguínea. Es bastante benéfica para aquellos pacientes que tienen diabetes mellitus tipo II o en pacientes que están en busca de un control y/o reducción de su peso corporal”.
El proyecto ganó el 1er lugar del 10º Congreso Nacional de Investigación de la Universidad del Valle de México (UVM); efectuado en Campus Puebla; ambos estudiantes comentaron que
Los futuros profesionales de la nutrición señalaron que la nieve tuvo una prueba de degustación, una prueba sensorial en la que se dio a probar la nieve a 83 jueces voluntarios.
“Tuvo una aceptación de casi 79%, no existió ningún comentario que señalara que se notaba el sabor o la textura de la goma de flamboyán o de algo extraño; los únicos comentarios fueron que a la nieve le faltaba un poco de dulzor, otros comentaron que le faltaban aditivos como chile en polvo o chamoy”, indicaron.
Los estudiantes de UVM Campus Mérida, mencionaron que al revisar estudios de la goma de flamboyán, encontraron que sí tiene efectos positivos en retardar la absorción de la glucosa sanguínea capilar.
“De hecho, nosotros hicimos pruebas de glucosa con glucómetro a 12 individuos; se les realizó la prueba en ayunas, se les dio a consumir una porción de 100 gramos del helado y después, en el lapso posterior a la toma de la nieve se les realizaron pruebas con lapsos de 15 minutos, es decir, desde el minuto 0, 15, 30, 45 y 60, a partir de ahí se les realizó la prueba con un lapso de una hora, en el minuto 120 y 180”, explicaron.
“Trabajamos una gráfica descriptiva en la que se puede apreciar que aquellos que consumieron la nieve con goma de flamboyán adicionada sí presentaron un control de su glucosa bastante significativo respecto a los picos de glucosa que presentaron aquellos que consumieron el helado sin goma de flamboyán”, dijeron.
Norman y Jonatan comentaron que la materia prima no es impedimento para la elaboración de esta nieve, porque en el sureste de la república mexicana, específicamente en Mérida, se produce el mango ataulfo, mientras que la goma de flamboyán, la obtienen de un árbol que crece en todo el país.
“En Mérida encontramos el árbol en los camellones, son árboles altos, les nace y crece una flor en la que se encuentra la semilla, esta semilla se extrae y lo que se obtiene es la goma, goma que se añade en este caso a la nieve de mango”, señalaron.
El árbol de flamboyán es muy común en Mérida, su uso es meramente ornamental, no se conoce el beneficio que tiene su semilla, de sus vainas. “Es un área de oportunidad muy grande para explotar este recurso para la elaboración no sólo de nieves o helados, sino para cualquier alimento”.
De acuerdo con los alumnos de UVM, el estado de Yucatán es el primer lugar en obesidad en el país, tanto en niños como en adultos, el propósito de esta nieve es que la gente no detecte el sabor o la textura de la goma de flamboyán, que se sienta como una nieve original.
“¿Qué tenemos como ventaja?, que a la nieve en ningún momento se le añade azúcar, se utilizó la stevia como edulcorante, que no contiene nada de azúcar”.
Además de Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez Montiel, participaron también Daniela Infante Leyva, Yessenia Liduvina Rodas Galeas, Luisa Estefanía Alcántara Gómez y Tehani Abigail Castellanos May.
por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
Aun cuando se calcula que el saldo de la represión al
movimiento estudiantil de 1968 fue de al menos 78 muertos y 31 desaparecidos,
solo tres personas han realizado los trámites ante la Comisión Ejecutiva de
Atención a Víctimas (CEAV) y han sido reconocidas como víctimas por las
acciones del Estado mexicano realizadas hace 51 años.
En respuesta a una solicitud de información de El Universal,
la Dirección General de la Asesoría Jurídica Federal de la CEAV indicó que el
organismo cuenta con el registro de dos víctimas directas y una indirecta
relacionadas con los hechos del 2 de octubre de 1968 en Tlatelolco, Ciudad de
México.
En el oficio 0063300073019, la comisión indicó que a estas
tres personas se les ha brindado representación jurídica, así como valoración
socioeconómica con el objetivo de gestionar su reparación integral ante el
Comité Interdisciplinario Evaluador.
«Se cuenta con el registro de dos víctimas directas y
una indirecta relacionadas con dicho acontecimiento [el movimiento estudiantil
de 1968].
«A dichas víctimas se les han brindado representación
jurídica y se les realizó una valoración socioeconómica, con la finalidad de
gestionar su reparación integral ante el Comité Interdisciplinario
Evaluador», indica el documento de la Comisión Ejecutiva de Atención a
Víctimas.
Fuentes consultadas en el gobierno federal comentaron que el
que únicamente haya tres personas consideradas como víctimas responde a que
muchos de los participantes del movimiento estudiantil, el cual cumple más de
medio siglo, desconocen que pueden exigir ser incluidos en esa categoría y
acceder así a los beneficios.
Burocracia frena accesos
Una de las tres víctimas reconocidas por la CEAV es Rodolfo
Echeverría, quien sobrevivió a un interrogatorio realizado por Miguel Nassar
Haro días después del 2 de octubre de 1968. El hombre afirmó que hasta el
momento no ha recibido ningún apoyo por parte de este organismo.
«No he recibido ningún apoyo hasta ahora. La institución
sigue su dinámica burocrática igual», dijo.
En julio de 2018, Rodolfo Echeverría –quien pasó más de
tres años en la cárcel de Lecumberri acusado de más de 10 delitos, como
invitación a la rebelión, asociación delictuosa, sedición, daño en propiedad ajena,
robo, despojo, acopio de armas, homicidio– comentó que exigía al Estado
mexicano aceptar su participación en los hechos del 2 de octubre de 1968, que
quedara establecido jurídicamente y que se le entregara una compensación
económica como reparación del daño.
«¿Cómo van a repararme tres años de cárcel?, ¿con una
disculpa? No. Son tres años en los que mi familia pasó por angustia y
problemas, tres años de encarcelamiento injusto.
«Si el Estado mexicano reconoce que cometió esas
faltas, tiene que reponer esto», aseguró.
En septiembre del año pasado, el entonces titular de la
CEAV, Jaime Rochín, reconoció que en el movimiento estudiantil de 1968 se
cometieron diversas violaciones a los derechos humanos, por lo que se determinó
una reparación colectiva específicamente de memoria, así como el reconocimiento
de todas las víctimas.
Además, Rochín precisó que de manera individual los
afectados podrán iniciar un proceso para la reparación de los daños.
«La Comisión Ejecutiva de Atención a Víctimas asume
esta responsabilidad, reconoce a las víctimas del movimiento estudiantil [de
1968] y trabajará por su dignidad», comentó en aquella ocasión.
por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
La Comandancia de Guardia Nacional emitió la convocatoria
para reclutar a personas interesadas en formar parte de esta corporación, a fin
de servir a la nación y salvaguardar el bienestar de los mexicanos.
De acuerdo con la convocatoria, los hombres y mujeres
deberán ser mexicanos por nacimiento, de 18 a 30 años de edad, como máximo, y
no haber pertenecido a las Fuerzas Armadas o corporaciones policiacas.
Entre otros de los requisitos que deberán cumplir están: ser
solteros y no vivir en concubinato; tener una estatura mínima de 1.63 metros
para los hombres y 1.55 metros para las mujeres, y presentar una carta de
antecedentes no penales.
Aunque no se excluye a personas con tatuajes, sí se solicita
no presentar perforaciones, a excepción de las lobulares en el caso de las
mujeres, así como tener un Índice de Masa Corporal (IMC) entre 18.5 y 27.9.
La Guardia Nacional ofrece un sueldo de 19 mil pesos
mensuales, aguinaldo, vacaciones pagadas, créditos hipotecario y bancario, así
como servicio de alimentación y mudanza gratuita en toda la República por
cambio de adscripción.
También otorga prestaciones como fondo de vivienda y de
trabajo, seguro de retiro, remuneración económica por cambio de adscripción,
entre otras, dio a conocer la corporación en un comunicado.
A fin de brindar más información, puso a disposición de los
interesados el número telefónico 57018411, extensión 1050, o recomendó acudir a
los 12 Centros Regionales de reclutamiento, o consultar la página de internet.
por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
Lilly Téllez, senadora por Morena, volvió a pronunciarse en
contra del aborto. Mediante sus redes sociales compartió una encuesta sobre la
opinión de ciudadanos en los 32 estados de la República en tres temas: acceso a
la interrupción del embarazo, matrimonio igualitario y consumo de marihuana.
“Evidentemente la mayoría entiende que matar a un hijo en el vientre materno no
es un derecho”, sostuvo.
La legisladora por Sonora retomó una encuesta que aborda la
opinión de ciudadanos en los 32 estados sobre lo que piensan en tres temas que
han estado en la agenda política en las últimas semanas.
Previamente Téllez sostuvo que sus correligionarios “rompen
la promesa de no traicionar al pueblo”, esto, por la propuesta de las diputadas
federales de Morena quienes presentarán una iniciativa para reformar el Código
Penal Federal y la Ley General de Salud para despenalizar el aborto en todo el
país, antes de las 12 semanas de gestación. Además incluirán un transitorio
para que las Legislaturas locales armonicen sus leyes a la norma federal.
Anteriormente el estado de Oaxaca se convirtió en la segunda
entidad en el país en despenalizar el aborto, también impulsado por diputados
de Morena, del PT y algunas legisladoras independientes.
por Puebla al Día | Oct 2, 2019 | México
La nueva regulación aprobada por los diputados federales
sobre el etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas no
alcohólicas no combatirá el sobrepeso y la obesidad y sólo perjudicará a las
empresas, aseguraron especialistas y la Cámara de la Industria Alimenticia de
Jalisco (CIAJ).
“Nosotros siempre hemos promovido que las cosas siempre se
hagan conforme a la ley con toda la calidad y a favor de la salud de los
mexicanos. Lo que sí sería importante es revisar si van a lograr el objetivo
que se busca o simplemente van a estar perjudicando la economía”, comentó
Marcela Michel, presidenta de la CIAJ.
Para la lideresa empresarial existen dudas en los tiempos y
los pasos que se van a seguir para implementar las nuevas modificaciones.
“Están diciendo que quieren tomar como punto de referencia el modelo chileno y
al día de hoy todavía no se ha encontrado un documento o estudio oficial
contundente donde se refleje si ha habido modificaciones (en obesidad y
sobrepeso)”.
Explicó que 99% de las empresas de la industria alimenticia
son pequeñas y micro que tendrían complicaciones en implementar el nuevo
etiquetado.
Mariana Curiel González, fundadora de la Asociación Mexicana
de Etiquetado Nutrimental, dijo que lo que debe hacerse es trabajar mejor en favor
del consumidor, la industria en reformular sus productos y el Gobierno en no
implementar más impuestos.
La especialista cuestionó que México no haya podido hacer su
propia norma de etiquetado y tuviera que basarse en regulaciones de otros
países. “El Gobierno e industria deberían de asociarse y aliarse para
desarrollar un etiquetado que funcione para el consumidor y también para la
industria y no adaptarlo de otro país, donde Chile reconoce que no ha combatido
la obesidad y el sobrepeso”.
De acuerdo con Mariana Curiel, entre las inconsistencias
están las que tienen que ver con los productos que por su mismo origen son
fuente de azúcares como las frutas, de grasas como los aceites o de sodio.
“El aceite, el azúcar de caña, son productos que siempre van
a salir altos en grasas y azúcares, la sal va a venir alta en sodio. Entonces,
lo que son las porciones y las referencias que se están tomando no están bien
pensadas para lo que es informar en un etiquetado de advertencia”, comentó.
Lo aprobado por la Cámara baja
Avisos. El dictamen aprobado ayer enSan Lázaro indica que
las etiquetas de los productos contendrán avisos y advertencias sobre su
composición nutricionaly especificarán cuando cuenten con cantidades de
elementos superiores a las establecidas por la Secretaría de Salud.
Símbolo. El mensaje aparecerá destacado con un símbolo
octagonal en la parte frontal. El distintivo tendrá fondo color negro con borde
blanco, y en su interior la leyenda “ALTO EN”. El texto deberá estar escrito en
letras mayúsculas con color blanco. En el mismo símbolo aparecerá la leyenda:
“Secretaría de Salud”.
Críticos. Deberá definirse en el etiquetado la inclusión de
nutrimentos críticos. Se trata de “componentes de la alimentación que pueden
ser un factor de riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles, y serán
determinados por la Secretaría de Salud”.
Imagen. Se establece que la Secretaría de Salud podrá
incluir leyendas o pictografías cuando lo considere.
Venta. Los productos mencionados no podrán estar en espacios
al alcance de los menores para su comercialización.
Confusión y satanización
Mariana Curiel González, fundadora de la Asociación Mexicana
de Etiquetado Nutrimental, dijo que el etiquetado actual se podría considerar
confuso, pero el nuevo sistema que se está aprobando vendrá a confundir más a
los consumidores y satanizar a los productos.
“Por ejemplo, los comerciales en los que sacan que un néctar
es altísimo en azúcar, pero no consideran que hay azúcares que provienen de la
misma fruta. Entonces realmente creo que van más por el amarillismo que
realmente informar al consumidor”.
Para la directiva, una de las mejoras que podría tener la
nueva ley es que se incluyera la porción de los azúcares añadidos, es decir los
que contiene el producto por su origen más los que se le añaden como fructosa,
glucosa, etcétera.
Descartó que la reforma vaya a disminuir la obesidad y
sobrepeso en los niños y prueba de ello fue la implementación del Impuesto
Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a los productos con alto contenido
calórico que no dio los resultados esperados.
